Maqlooba aux haricots verts avec riz iranien

Dana El-HassanChef

Ingredients

• Long Grain Rice
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  0.5 kilogramme
• Haricots verts lavés, équeutés et coupés
  0.5 kilogramme
• Oignons coupés en tranches
  3 unités
• Tomato Paste
  3 cuillères à soupe
• Vegetable Oil
  0.5 tasse
• Saffron
  1 cuillère à café
• Black Pepper
  0
• Salt
  0

Steps

1. 1

   Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la viande, le poivre noir et le sel. Remuer constamment et lorsque la viande devient brune, ajouter les haricots verts avec deux tasses d'eau chaude. Laisser mijoter à feu moyen et ajouter de l'eau chaude si nécessaire.

   Required Tools:

   Pot

   Frying Pan

   20 min
2. 2

   Lorsque la viande est relativement cuite, c'est-à-dire après environ 20 minutes, ajouter le concentré de tomate et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

   15 min
3. 3

   Pour cuire le riz, verser une tasse d'eau dans la marmite et porter à ébullition. Ensuite, ajouter le riz et le sel, et cuire pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis égoutter et rincer à l'eau chaude.

   Required Tools:

   Pot

   15 min
4. 4

   Verser 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite vide, puis mettre une couche de riz au fond et verser une couche de viande et d'haricots verts, saupoudrer de safran, et couvrir d'une autre couche de riz. Répéter l'opération en veillant à ce que la couche supérieure soit du riz.

   10 min
5. 5

   Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.

   45 min
6. 6

   Lorsque le plat est cuit, retourner la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Long Grain Riceper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Tomato Pasteper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

Vegetable Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Saffronper 100g

Energy300 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars2 g

Black Pepperper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

Saltper 100g

Ash100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags