Maqlooba aux haricots verts avec riz iranien

Dana El-HassanCuoco

Ingredienti

• Riso a Grano Lungo
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  0.5 kilogramme
• Haricots verts lavés, équeutés et coupés
  0.5 kilogramme
• Oignons coupés en tranches
  3 unités
• Concentrato di pomodoro
  3 cuillères à soupe
• Olio vegetale
  0.5 tasse
• Zafferano
  1 cuillère à café
• Pepe nero
  0
• Sale
  0

Passi

1. 1

   Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la viande, le poivre noir et le sel. Remuer constamment et lorsque la viande devient brune, ajouter les haricots verts avec deux tasses d'eau chaude. Laisser mijoter à feu moyen et ajouter de l'eau chaude si nécessaire.

   Utensili necessari:

   Pentola

   Padella

   20 minuti
2. 2

   Lorsque la viande est relativement cuite, c'est-à-dire après environ 20 minutes, ajouter le concentré de tomate et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

   15 minuti
3. 3

   Pour cuire le riz, verser une tasse d'eau dans la marmite et porter à ébullition. Ensuite, ajouter le riz et le sel, et cuire pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis égoutter et rincer à l'eau chaude.

   Utensili necessari:

   Pentola

   15 minuti
4. 4

   Verser 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite vide, puis mettre une couche de riz au fond et verser une couche de viande et d'haricots verts, saupoudrer de safran, et couvrir d'une autre couche de riz. Répéter l'opération en veillant à ce que la couche supérieure soit du riz.

   10 minuti
5. 5

   Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.

   45 minuti
6. 6

   Lorsque le plat est cuit, retourner la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.

   5 minuti

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Riso a Grano Lungoper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Zafferanoper 100g

Energia300 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Zuccheri totali2 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag