مقلوبة اللوبياء مع الارز الايرانية

Nour Al-OtaibiCocinero

Ingredientes

• Arroz de Grano Largo
  0.5 كيلوغرام
• لحم غنم أو بقر مقطّع الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• لوبياء خضراء مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة
  0.5 كيلوغرام
• بصل مقطّعة الى شرائح
  3 حبات
• Pasta de tomate
  3 ملعقة كبيرة
• Aceite vegetal
  0.5 كوب
• Azafrán
  1 ملعقة صغيرة
• Pimienta negra
  0
• Sal
  0

Pasos

1. 1

   يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   Sartén

   20 minutos
2. 2

   عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.

   15 minutos
3. 3

   لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   15 minutos
4. 4

   تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.

   10 minutos
5. 5

   تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.

   45 minutos
6. 6

   عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz de Grano Largopor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía82 kcal

Proteínas4 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos18 g

Azúcares totales3 g

Fibra dietética1.5 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Azafránpor 100g

Energía310 kcal

Proteínas11.43 g

Grasa total5.85 g

Carbohidratos65.38 g

Fibra dietética3.9 g

Azúcares totales0.43 g

Pimienta negrapor 100g

Energía251 kcal

Proteínas10.95 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos64.81 g

Fibra dietética26.2 g

Azúcares totales0.64 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas