مواد تشکیل دهنده
برنج دانه بلند0.5 كيلوغرام- لحم غنم أو بقر مقطّع الى مكعبات0.5 كيلوغرام
- لوبياء خضراء مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة0.5 كيلوغرام
- بصل مقطّعة الى شرائح3 حبات
پوره گوجهفرنگی3 ملعقة كبيرة
روغن گیاهی0.5 كوب
زعفران1 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه0
نمک0
مراحل
- 1
يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه
تابه - 2
عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.
15 دقیقه - 3
لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 4
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.
10 دقیقه - 5
تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.
45 دقیقه - 6
عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برنج دانه بلندper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gروغن گیاهیper 100gزعفرانper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.