مقلوبة اللوبياء مع الارز الايرانية

Nour Al-OtaibiCuoco

Ingredienti

• Riso a Grano Lungo
  0.5 كيلوغرام
• لحم غنم أو بقر مقطّع الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• لوبياء خضراء مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة
  0.5 كيلوغرام
• بصل مقطّعة الى شرائح
  3 حبات
• Concentrato di pomodoro
  3 ملعقة كبيرة
• Olio vegetale
  0.5 كوب
• Zafferano
  1 ملعقة صغيرة
• Pepe nero
  0
• Sale
  0

Passi

1. 1

   يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.

   Utensili necessari:

   Pentola

   Padella

   20 min
2. 2

   عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.

   15 min
3. 3

   لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.

   Utensili necessari:

   Pentola

   15 min
4. 4

   تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.

   10 min
5. 5

   تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.

   45 min
6. 6

   عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Riso a Grano Lungoper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia82 kcal

Proteine4 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate18 g

Zuccheri totali3 g

Fibre alimentari1.5 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Zafferanoper 100g

Energia310 kcal

Proteine11.43 g

Grassi totali5.85 g

Carbohydrate65.38 g

Fibre alimentari3.9 g

Zuccheri totali0.43 g

Pepe neroper 100g

Energia251 kcal

Proteine10.95 g

Grassi totali3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Fibre alimentari26.2 g

Zuccheri totali0.64 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag