مقلوبة اللوبياء مع الارز الايرانية

Nour Al-OtaibiШеф-повар

Ингредиенты

• Рис длиннозерный
  0.5 كيلوغرام
• لحم غنم أو بقر مقطّع الى مكعبات
  0.5 كيلوغرام
• لوبياء خضراء مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة
  0.5 كيلوغرام
• بصل مقطّعة الى شرائح
  3 حبات
• Томатная паста
  3 ملعقة كبيرة
• Растительное масло
  0.5 كوب
• Шафран
  1 ملعقة صغيرة
• Черный перец
  0
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Сковорода

   20 мин.
2. 2

   عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.

   15 мин.
3. 3

   لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
4. 4

   تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.

   10 мин.
5. 5

   تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.

   45 мин.
6. 6

   عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис длиннозерныйна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Шафранна 100 г

Энергетическая ценность310 kcal

Белки11.43 g

Всего жиров5.85 g

Углеводы65.38 g

Пищевые волокна3.9 g

Всего сахаров0.43 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги