Nono's Maqluba

Latifa El-HassanΣεφ

Συστατικά

• Μελιτζάνα
  1 kilogram
• Ντομάτα
  1 kilogram
• Hot Green Pepper
  2 piece
• Πράσινη Πιπεριά
  2 piece
• Κολοκύθα
  4 piece
• Πατάτα
  0.5 kilogram
• Αρνί
  1 kilogram
• Λίπος αρνιού
  250 gram
• Βρασμένα ρεβίθια
  2 tablespoon
• Fava Beans, or Boiled Broad Beans
  2 tablespoon
• Walnuts
  1 tablespoon
• Almonds
  1 tablespoon
• Pistachios
  1 tablespoon
• Κρεμμύδι
  1 piece
• Σέλινο
  0.5 cup
• Μαϊντανός
  0.5 cup
• Ρύζι Μπασμάτι
  2 cup
• Πάστα ντομάτας
  2 tablespoon
• Νερό
  0.5 cup

Βήματα

1. 1

   Place the onion slices at the bottom of the pot and layer the fat slices on top.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   Sprinkle with dried or fresh parsley, then layer the tomato slices.

   5 λεπτά
3. 3

   Sprinkle with ground nuts and layer the eggplant slices on top.

   5 λεπτά
4. 4

   Continue layering the vegetables until all the remaining vegetables are used, pressing them down slightly with your hand, then sprinkle the vegetable layers with half a cup of tomato paste, pouring it gradually.

   5 λεπτά
5. 5

   Spread the cooked rice over everything and press it down well.

   5 λεπτά
6. 6

   Sprinkle the layers with half a cup of water so that it distributes evenly over the rice.

   5 λεπτά
7. 7

   Cover the pot and place it on low heat for half an hour or until the onion aroma wafts out.

   30 λεπτά
8. 8

   Invert the pot onto a serving dish and serve with any greens or pickles.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μελιτζάναανά 100g

Ενέργεια25 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες5.9 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Ντομάταανά 100g

Ενέργεια18 kcal

Πρωτεΐνη0.88 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες3.89 g

Συνολικά σάκχαρα2.63 g

Φυτικές ίνες1.2 g

Νερό95 g

Πράσινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Κολοκύθαανά 100g

Ενέργεια26 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες6.5 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες0.5 g

Νερό92 g

Πατάταανά 100g

Ενέργεια77 kcal

Πρωτεΐνη2.02 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες17.58 g

Φυτικές ίνες2.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.82 g

Νερό79.25 g

Αρνίανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη25 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Λίπος αρνιούανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κορεσμένα λιπαρά40 g

Βρασμένα ρεβίθιαανά 100g

Ενέργεια164 kcal

Πρωτεΐνη8.86 g

Συνολικά λιπαρά2.59 g

Υδατάνθρακες27.42 g

Φυτικές ίνες7.6 g

Συνολικά σάκχαρα4.8 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

Σέλινοανά 100g

Ενέργεια16 kcal

Πρωτεΐνη0.69 g

Συνολικά λιπαρά0.17 g

Υδατάνθρακες3 g

Φυτικές ίνες1.6 g

Συνολικά σάκχαρα1.34 g

Νερό95.43 g

Μαϊντανόςανά 100g

Ενέργεια36 kcal

Πρωτεΐνη3 g

Συνολικά λιπαρά0.4 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.9 g

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες80 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες