Nono's Maqluba

Latifa El-HassanCocinero

Ingredientes

• Berenjena
  1 kilogram
• Tomate
  1 kilogram
• Hot Green Pepper
  2 piece
• Pimiento Verde
  2 piece
• Calabaza
  4 piece
• Patata
  0.5 kilogram
• Cordero
  1 kilogram
• Grasa de cordero
  250 gram
• Garbanzos cocidos
  2 tablespoon
• Fava Beans, or Boiled Broad Beans
  2 tablespoon
• Walnuts
  1 tablespoon
• Almonds
  1 tablespoon
• Pistachios
  1 tablespoon
• Cebolla
  1 piece
• Apio
  0.5 cup
• Perejil
  0.5 cup
• Arroz Basmati
  2 cup
• Pasta de tomate
  2 tablespoon
• Agua
  0.5 cup

Pasos

1. 1

   Place the onion slices at the bottom of the pot and layer the fat slices on top.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   Sprinkle with dried or fresh parsley, then layer the tomato slices.

   recipe.minutes
3. 3

   Sprinkle with ground nuts and layer the eggplant slices on top.

   recipe.minutes
4. 4

   Continue layering the vegetables until all the remaining vegetables are used, pressing them down slightly with your hand, then sprinkle the vegetable layers with half a cup of tomato paste, pouring it gradually.

   recipe.minutes
5. 5

   Spread the cooked rice over everything and press it down well.

   recipe.minutes
6. 6

   Sprinkle the layers with half a cup of water so that it distributes evenly over the rice.

   recipe.minutes
7. 7

   Cover the pot and place it on low heat for half an hour or until the onion aroma wafts out.

   recipe.minutes
8. 8

   Invert the pot onto a serving dish and serve with any greens or pickles.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Berenjenapor 100g

Energía25 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos5.9 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales3.2 g

Tomatepor 100g

Energía18 kcal

Proteínas0.88 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos3.89 g

Azúcares totales2.63 g

Fibra dietética1.2 g

Agua95 g

Pimiento Verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Calabazapor 100g

Energía26 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.5 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética0.5 g

Agua92 g

Patatapor 100g

Energía77 kcal

Proteínas2.02 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos17.58 g

Fibra dietética2.2 g

Azúcares totales0.82 g

Agua79.25 g

Corderopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas25 g

Grasa total20 g

Grasa de corderopor 100g

Energía900 kcal

Grasa total100 g

Grasa saturada40 g

Garbanzos cocidospor 100g

Energía164 kcal

Proteínas8.86 g

Grasa total2.59 g

Carbohidratos27.42 g

Fibra dietética7.6 g

Azúcares totales4.8 g

Cebollapor 100g

Energía40 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos9.34 g

Fibra dietética1.7 g

Azúcares totales4.24 g

Apiopor 100g

Energía16 kcal

Proteínas0.69 g

Grasa total0.17 g

Carbohidratos3 g

Fibra dietética1.6 g

Azúcares totales1.34 g

Agua95.43 g

Perejilpor 100g

Energía36 kcal

Proteínas3 g

Grasa total0.4 g

Carbohidratos6 g

Fibra dietética3.3 g

Azúcares totales0.9 g

Arroz Basmatipor 100g

Energía365 kcal

Proteínas8 g

Grasa total0.6 g

Carbohidratos80 g

Fibra dietética1 g

Azúcares totales0.1 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos24 g

Azúcares totales20 g

Fibra dietética2 g

Aguapor 100g

Agua100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas