Nono's Maqluba

Latifa El-HassanCozinheiro

Ingredientes

• Berinjela
  1 kilogram
• Tomate
  1 kilogram
• Hot Green Pepper
  2 piece
• Pimentão Verde
  2 piece
• Abóbora
  4 piece
• Batata
  0.5 kilogram
• Cordeiro
  1 kilogram
• Gordura de cordeiro
  250 gram
• Grão-de-bico cozido
  2 tablespoon
• Fava Beans, or Boiled Broad Beans
  2 tablespoon
• Walnuts
  1 tablespoon
• Almonds
  1 tablespoon
• Pistachios
  1 tablespoon
• Cebola
  1 piece
• Aipo
  0.5 cup
• Salsa
  0.5 cup
• Arroz Basmati
  2 cup
• Extrato de tomate
  2 tablespoon
• Água
  0.5 cup

Passos

1. 1

   Place the onion slices at the bottom of the pot and layer the fat slices on top.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
2. 2

   Sprinkle with dried or fresh parsley, then layer the tomato slices.

   5 minutos
3. 3

   Sprinkle with ground nuts and layer the eggplant slices on top.

   5 minutos
4. 4

   Continue layering the vegetables until all the remaining vegetables are used, pressing them down slightly with your hand, then sprinkle the vegetable layers with half a cup of tomato paste, pouring it gradually.

   5 minutos
5. 5

   Spread the cooked rice over everything and press it down well.

   5 minutos
6. 6

   Sprinkle the layers with half a cup of water so that it distributes evenly over the rice.

   5 minutos
7. 7

   Cover the pot and place it on low heat for half an hour or until the onion aroma wafts out.

   30 minutos
8. 8

   Invert the pot onto a serving dish and serve with any greens or pickles.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Berinjelapor 100g

Energia25 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos5.9 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais3.2 g

Tomatepor 100g

Energia18 kcal

Proteínas0.88 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos3.89 g

Açúcares Totais2.63 g

Fibra Alimentar1.2 g

Água95 g

Pimentão Verdepor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Abóborapor 100g

Energia26 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos6.5 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar0.5 g

Água92 g

Batatapor 100g

Energia77 kcal

Proteínas2.02 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos17.58 g

Fibra Alimentar2.2 g

Açúcares Totais0.82 g

Água79.25 g

Cordeiropor 100g

Energia250 kcal

Proteínas25 g

Gordura Total20 g

Gordura de cordeiropor 100g

Energia900 kcal

Gordura Total100 g

Gordura Saturada40 g

Grão-de-bico cozidopor 100g

Energia164 kcal

Proteínas8.86 g

Gordura Total2.59 g

Carboidratos27.42 g

Fibra Alimentar7.6 g

Açúcares Totais4.8 g

Cebolapor 100g

Energia40 kcal

Proteínas1.1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos9.34 g

Fibra Alimentar1.7 g

Açúcares Totais4.24 g

Aipopor 100g

Energia16 kcal

Proteínas0.69 g

Gordura Total0.17 g

Carboidratos3 g

Fibra Alimentar1.6 g

Açúcares Totais1.34 g

Água95.43 g

Salsapor 100g

Energia36 kcal

Proteínas3 g

Gordura Total0.4 g

Carboidratos6 g

Fibra Alimentar3.3 g

Açúcares Totais0.9 g

Arroz Basmatipor 100g

Energia365 kcal

Proteínas8 g

Gordura Total0.6 g

Carboidratos80 g

Fibra Alimentar1 g

Açúcares Totais0.1 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas1.5 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos24 g

Açúcares Totais20 g

Fibra Alimentar2 g

Águapor 100g

Água100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags