Nono's Maqluba

Latifa El-HassanШеф-повар

Ингредиенты

• Баклажан
  1 kilogram
• Помидор
  1 kilogram
• Hot Green Pepper
  2 piece
• Зеленый Перец
  2 piece
• Тыква
  4 piece
• Картофель
  0.5 kilogram
• Ягненок
  1 kilogram
• Жир ягненка
  250 gram
• Вареный нут
  2 tablespoon
• Fava Beans, or Boiled Broad Beans
  2 tablespoon
• Walnuts
  1 tablespoon
• Almonds
  1 tablespoon
• Pistachios
  1 tablespoon
• Лук
  1 piece
• Сельдерей
  0.5 cup
• Петрушка
  0.5 cup
• Рис Басмати
  2 cup
• Томатная паста
  2 tablespoon
• Вода
  0.5 cup

Шаги

1. 1

   Place the onion slices at the bottom of the pot and layer the fat slices on top.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Sprinkle with dried or fresh parsley, then layer the tomato slices.

   5 мин.
3. 3

   Sprinkle with ground nuts and layer the eggplant slices on top.

   5 мин.
4. 4

   Continue layering the vegetables until all the remaining vegetables are used, pressing them down slightly with your hand, then sprinkle the vegetable layers with half a cup of tomato paste, pouring it gradually.

   5 мин.
5. 5

   Spread the cooked rice over everything and press it down well.

   5 мин.
6. 6

   Sprinkle the layers with half a cup of water so that it distributes evenly over the rice.

   5 мин.
7. 7

   Cover the pot and place it on low heat for half an hour or until the onion aroma wafts out.

   30 мин.
8. 8

   Invert the pot onto a serving dish and serve with any greens or pickles.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Баклажанна 100 г

Энергетическая ценность25 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы5.9 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров3.2 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

Вода95 g

Зеленый Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Тыквана 100 г

Энергетическая ценность26 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.5 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна0.5 g

Вода92 g

Картофельна 100 г

Энергетическая ценность77 kcal

Белки2.02 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы17.58 g

Пищевые волокна2.2 g

Всего сахаров0.82 g

Вода79.25 g

Ягненокна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки25 g

Всего жиров20 g

Жир ягненкана 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры40 g

Вареный нутна 100 г

Энергетическая ценность164 kcal

Белки8.86 g

Всего жиров2.59 g

Углеводы27.42 g

Пищевые волокна7.6 g

Всего сахаров4.8 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Сельдерейна 100 г

Энергетическая ценность16 kcal

Белки0.69 g

Всего жиров0.17 g

Углеводы3 g

Пищевые волокна1.6 g

Всего сахаров1.34 g

Вода95.43 g

Петрушкана 100 г

Энергетическая ценность36 kcal

Белки3 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы6 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров0.9 g

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы80 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги