Nono's Maqluba

Latifa El-HassanŞef

Malzemeler

• Patlıcan
  1 kilogram
• Domates
  1 kilogram
• Hot Green Pepper
  2 piece
• Yeşil Biber
  2 piece
• Kabak
  4 piece
• Patates
  0.5 kilogram
• Kuzu
  1 kilogram
• Kuzu Yağı
  250 gram
• Haşlanmış nohut
  2 tablespoon
• Fava Beans, or Boiled Broad Beans
  2 tablespoon
• Walnuts
  1 tablespoon
• Almonds
  1 tablespoon
• Pistachios
  1 tablespoon
• Soğan
  1 piece
• Kereviz
  0.5 cup
• Maydanoz
  0.5 cup
• Basmati Pirinci
  2 cup
• Domates püresi
  2 tablespoon
• Su
  0.5 cup

Adımlar

1. 1

   Place the onion slices at the bottom of the pot and layer the fat slices on top.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   5 dk
2. 2

   Sprinkle with dried or fresh parsley, then layer the tomato slices.

   5 dk
3. 3

   Sprinkle with ground nuts and layer the eggplant slices on top.

   5 dk
4. 4

   Continue layering the vegetables until all the remaining vegetables are used, pressing them down slightly with your hand, then sprinkle the vegetable layers with half a cup of tomato paste, pouring it gradually.

   5 dk
5. 5

   Spread the cooked rice over everything and press it down well.

   5 dk
6. 6

   Sprinkle the layers with half a cup of water so that it distributes evenly over the rice.

   5 dk
7. 7

   Cover the pot and place it on low heat for half an hour or until the onion aroma wafts out.

   30 dk
8. 8

   Invert the pot onto a serving dish and serve with any greens or pickles.

   5 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Patlıcan100g için

Enerji25 kcal

Protein1 g

Toplam Yağ0.2 g

Karbonhidrat5.9 g

Diyet Lifi3 g

Toplam Şeker3.2 g

Domates100g için

Enerji18 kcal

Protein0.88 g

Toplam Yağ0.2 g

Karbonhidrat3.89 g

Toplam Şeker2.63 g

Diyet Lifi1.2 g

Su95 g

Yeşil Biber100g için

Enerji20 kcal

Protein1 g

Toplam Yağ0.2 g

Karbonhidrat4.7 g

Toplam Şeker2 g

Diyet Lifi1.5 g

C Vitamini143.7 mg

Capsaicin250 mg

Kabak100g için

Enerji26 kcal

Protein1 g

Toplam Yağ0.1 g

Karbonhidrat6.5 g

Toplam Şeker2 g

Diyet Lifi0.5 g

Su92 g

Patates100g için

Enerji77 kcal

Protein2.02 g

Toplam Yağ0.1 g

Karbonhidrat17.58 g

Diyet Lifi2.2 g

Toplam Şeker0.82 g

Su79.25 g

Kuzu100g için

Enerji250 kcal

Protein25 g

Toplam Yağ20 g

Kuzu Yağı100g için

Enerji900 kcal

Toplam Yağ100 g

Doymuş Yağ40 g

Haşlanmış nohut100g için

Enerji164 kcal

Protein8.86 g

Toplam Yağ2.59 g

Karbonhidrat27.42 g

Diyet Lifi7.6 g

Toplam Şeker4.8 g

Soğan100g için

Enerji40 kcal

Protein1.1 g

Toplam Yağ0.1 g

Karbonhidrat9.34 g

Diyet Lifi1.7 g

Toplam Şeker4.24 g

Kereviz100g için

Enerji16 kcal

Protein0.69 g

Toplam Yağ0.17 g

Karbonhidrat3 g

Diyet Lifi1.6 g

Toplam Şeker1.34 g

Su95.43 g

Maydanoz100g için

Enerji36 kcal

Protein3 g

Toplam Yağ0.4 g

Karbonhidrat6 g

Diyet Lifi3.3 g

Toplam Şeker0.9 g

Basmati Pirinci100g için

Enerji365 kcal

Protein8 g

Toplam Yağ0.6 g

Karbonhidrat80 g

Diyet Lifi1 g

Toplam Şeker0.1 g

Domates püresi100g için

Enerji100 kcal

Protein1.5 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat24 g

Toplam Şeker20 g

Diyet Lifi2 g

Su100g için

Su100 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler