مقلوبة نونو

Youssef Al-Otaibiالطاهي

جربوا بمذاق مقلوبة نونو الشهية، حيث تتناغم نكهات الخضار الطازجة مع اللحم والأرز في طبق تقليدي يفيض بالحب والذكريات. هذه الوصفة ليست مجرد طعام، بل هي تجربة عائلية تجمع بين الأجيال. دعونا نبدأ في تحضير هذا الطبق الرائع خطوة بخطوة!

المكونات

• باذنجان
  1 كيلوغرام
• طماطم
  1 كيلوغرام
• فلفل أخضر حار
  2 حبة
• فلفل أخضر
  2 حبة
• قرع
  4 حبة
• بطاطا
  0.5 كيلوغرام
• لحم غنم
  1 كيلوغرام
• لية غنم
  250 غرام
• حمص مسلوق
  2 ملعقة كبيرة
• فول، أي باقلاء مسلوق
  2 ملعقة كبيرة
• جوز
  1 ملعقة كبيرة
• لوز
  1 ملعقة كبيرة
• فستق
  1 ملعقة كبيرة
• بصل
  1 حبة
• كرفس
  0.5 كوب
• بقدونس
  0.5 كوب
• أرز بسمتي
  2 كوب
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• ماء
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   ابدأ بوضع شرائح البصل في أسفل القدر، ثم قم برص شرائح اللية فوقها.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   رش البقدونس الجاف أو الطازج، ثم قم برص شرائح الطماطم فوقه.

   5 دقيقة
3. 3

   أضف المكسرات المطحونة، ثم رص شرائح الباذنجان فوقها.

   5 دقيقة
4. 4

   استمر في إضافة طبقات من الخضار حتى تنتهي الكمية المتاحة، واضغط عليها قليلاً بيدك. ثم رش نصف كوب من معجون الطماطم، مع مراعاة عدم سكبه دفعة واحدة.

   5 دقيقة
5. 5

   وزع الأرز المطبوخ فوق جميع المكونات، وتأكد من رصه جيداً.

   5 دقيقة
6. 6

   رش نصف كوب من الماء على الطبقات، بحيث يتوزع بالتساوي على الأرز.

   5 دقيقة
7. 7

   اغلق القدر وضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى تفوح رائحة البصل.

   30 دقيقة
8. 8

   قم بقلب القدر في صينية، وقدم المقلوبة مع أي خضار أو مخللات تفضلها.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

قرعلكل 100غ

الطاقة26 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.5 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية0.5 g

الماء92 g

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

لحم غنملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

لية غنملكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون25 g

حمص مسلوقلكل 100غ

الطاقة164 kcal

البروتين8.86 g

إجمالي الدهون2.59 g

الكربوهيدرات27.42 g

الألياف الغذائية7.6 g

إجمالي السكريات4.8 g

جوزلكل 100غ

الطاقة654 kcal

البروتين15.23 g

إجمالي الدهون65.21 g

الكربوهيدرات13.71 g

الألياف الغذائية6.7 g

إجمالي السكريات2.61 g

السيلينيوم4.9 mcg

أحماض أوميغا-3 الدهنية9.08 g

السيلينيوم4.9 mcg

لوزلكل 100غ

الطاقة576 kcal

البروتين21.15 g

إجمالي الدهون49.93 g

الكربوهيدرات21.55 g

الألياف الغذائية12.5 g

إجمالي السكريات4.35 g

الزنك3.12 mg

فيتامين هـ25.6 mg

المغنيسيوم270 mg

فستقلكل 100غ

الطاقة562 kcal

البروتين20.6 g

إجمالي الدهون45.3 g

الكربوهيدرات27.2 g

الألياف الغذائية10.3 g

إجمالي السكريات7.7 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

كرفسلكل 100غ

الطاقة16 kcal

البروتين0.69 g

إجمالي الدهون0.17 g

الكربوهيدرات3 g

الألياف الغذائية1.6 g

إجمالي السكريات1.34 g

الماء95.43 g

بقدونسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.9 g

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية