مقلوبة نونو

Youssef Al-Otaibiالطاهي

المكونات

• باذنجان
  1 كيلوغرام
• طماطم
  1 كيلوغرام
• فلفل أخضر حار
  2 حبة
• فلفل أخضر
  2 حبة
• قرع
  4 حبة
• بطاطا
  0.5 كيلوغرام
• لحم غنم
  1 كيلوغرام
• لية غنم
  250 غرام
• حمص مسلوق
  2 ملعقة كبيرة
• فول، أي باقلاء مسلوق
  2 ملعقة كبيرة
• جوز
  1 ملعقة كبيرة
• لوز
  1 ملعقة كبيرة
• فستق
  1 ملعقة كبيرة
• بصل
  1 حبة
• كرفس
  0.5 كوب
• بقدونس
  0.5 كوب
• أرز بسمتي
  2 كوب
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• ماء
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   توضع شرائح البصل اسفل القدر وترص فوقها شرائح اللية.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   ترش بالبقدونس الجاف او الطري ثم ترص شرائح الطماطم.

   5 دقيقة
3. 3

   ترش بالمكسرات المطحونة وترص فوقها شرائح الباذنجان.

   5 دقيقة
4. 4

   نكمل بوضع طبقات من الخضار الى أن تنتهي كمية الخضار الباقية يضغط عليها باليد قليلا ثم ترش طبقات الخضر بنصف كوب معجون الطماطم ولالايجب سكبه دفعة واحدة.

   5 دقيقة
5. 5

   يوزع الأرز المطبوخ فوق الجميع ويرص جيداً.

   5 دقيقة
6. 6

   ترش الطبقات بنصف كوب ماء بحيث يتوزع على الرز بالتساوي.

   5 دقيقة
7. 7

   يغلق القدر ويوضع على النار الهادئة لمدة نصف ساعة او الى ان تفوح رائحة البصل.

   30 دقيقة
8. 8

   يقلب القدر في صينية ويقدم مع اي خضرة او طرشي اي مخللات.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

قرعلكل 100غ

الطاقة26 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.5 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية0.5 g

الماء92 g

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

لحم غنملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

لية غنملكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون25 g

حمص مسلوقلكل 100غ

الطاقة164 kcal

البروتين8.86 g

إجمالي الدهون2.59 g

الكربوهيدرات27.42 g

الألياف الغذائية7.6 g

إجمالي السكريات4.8 g

جوزلكل 100غ

الطاقة654 kcal

البروتين15.23 g

إجمالي الدهون65.21 g

الكربوهيدرات13.71 g

الألياف الغذائية6.7 g

إجمالي السكريات2.61 g

السيلينيوم4.9 mcg

أحماض أوميغا-3 الدهنية9.08 g

السيلينيوم4.9 mcg

لوزلكل 100غ

الطاقة576 kcal

البروتين21.15 g

إجمالي الدهون49.93 g

الكربوهيدرات21.55 g

الألياف الغذائية12.5 g

إجمالي السكريات4.35 g

الزنك3.12 mg

فيتامين هـ25.6 mg

المغنيسيوم270 mg

فستقلكل 100غ

الطاقة562 kcal

البروتين20.6 g

إجمالي الدهون45.3 g

الكربوهيدرات27.2 g

الألياف الغذائية10.3 g

إجمالي السكريات7.7 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

كرفسلكل 100غ

الطاقة16 kcal

البروتين0.69 g

إجمالي الدهون0.17 g

الكربوهيدرات3 g

الألياف الغذائية1.6 g

إجمالي السكريات1.34 g

الماء95.43 g

بقدونسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.9 g

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية