مقلوبة نونو

Youssef Al-OtaibiChef

Ingredients

• Eggplant
  1 كيلوغرام
• Tomato
  1 كيلوغرام
• Green Chili
  2 حبة
• Green Pepper
  2 حبة
• Squash
  4 حبة
• Potato
  0.5 كيلوغرام
• Lamb
  1 كيلوغرام
• Lamb Fat
  250 غرام
• Boiled Chickpeas
  2 ملعقة كبيرة
• فول، أي باقلاء مسلوق
  2 ملعقة كبيرة
• Walnut
  1 ملعقة كبيرة
• Almond
  1 ملعقة كبيرة
• Pistachio
  1 ملعقة كبيرة
• Onion
  1 حبة
• Celery
  0.5 كوب
• Parsley
  0.5 كوب
• Basmati Rice
  2 كوب
• Tomato paste
  2 ملعقة كبيرة
• Water
  0.5 كوب

Steps

1. 1

   توضع شرائح البصل اسفل القدر وترص فوقها شرائح اللية.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
2. 2

   ترش بالبقدونس الجاف او الطري ثم ترص شرائح الطماطم.

   5 min
3. 3

   ترش بالمكسرات المطحونة وترص فوقها شرائح الباذنجان.

   5 min
4. 4

   نكمل بوضع طبقات من الخضار الى أن تنتهي كمية الخضار الباقية يضغط عليها باليد قليلا ثم ترش طبقات الخضر بنصف كوب معجون الطماطم ولالايجب سكبه دفعة واحدة.

   5 min
5. 5

   يوزع الأرز المطبوخ فوق الجميع ويرص جيداً.

   5 min
6. 6

   ترش الطبقات بنصف كوب ماء بحيث يتوزع على الرز بالتساوي.

   5 min
7. 7

   يغلق القدر ويوضع على النار الهادئة لمدة نصف ساعة او الى ان تفوح رائحة البصل.

   30 min
8. 8

   يقلب القدر في صينية ويقدم مع اي خضرة او طرشي اي مخللات.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Eggplantper 100g

Energy25 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars3.2 g

Tomatoper 100g

Energy18 kcal

Protein0.88 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Total Sugars2.63 g

Dietary Fiber1.2 g

الملح5 mg

Green Chiliper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Green Pepperper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Squashper 100g

Energy26 kcal

Protein1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.5 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber0.5 g

Water92 g

Potatoper 100g

Energy77 kcal

Protein2.02 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate17.58 g

Dietary Fiber2.2 g

Total Sugars0.82 g

Water79.25 g

Lambper 100g

Energy250 kcal

Protein25 g

Total Fat20 g

Lamb Fatper 100g

Energy300 kcal

Protein20 g

Total Fat25 g

Boiled Chickpeasper 100g

Energy164 kcal

Protein8.86 g

Total Fat2.59 g

Carbohydrate27.42 g

Dietary Fiber7.6 g

Total Sugars4.8 g

Walnutper 100g

Energy654 kcal

Protein15.23 g

Total Fat65.21 g

Carbohydrate13.71 g

Dietary Fiber6.7 g

Total Sugars2.61 g

Selenium4.9 mcg

Omega-3 Fatty Acids9.08 g

Selenium4.9 mcg

Almondper 100g

Energy576 kcal

Protein21.15 g

Total Fat49.93 g

Carbohydrate21.55 g

Dietary Fiber12.5 g

Total Sugars4.35 g

Zinc3.12 mg

Vitamin E25.6 mg

Magnesium270 mg

Pistachioper 100g

Energy562 kcal

Protein20.6 g

Total Fat45.3 g

Carbohydrate27.2 g

Dietary Fiber10.3 g

Total Sugars7.7 g

Onionper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

Celeryper 100g

Energy16 kcal

Protein0.69 g

Total Fat0.17 g

Carbohydrate3 g

Dietary Fiber1.6 g

Total Sugars1.34 g

Water95.43 g

Parsleyper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

Basmati Riceper 100g

Energy365 kcal

Protein8 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate79 g

Dietary Fiber1 g

Total Sugars0.1 g

Tomato pasteper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

Waterper 100g

Water100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags