Fish Maqluba

Tariq Al-ShammariKüchenchef

Zutaten

• Basmati-Reis
  400 grams
• Hamour fish fillet
  600 grams
• Aubergine
  500 grams
• Salz
  10 grams
• Pflanzenöl
  250 grams
• Butter
  50 grams
• Blumenkohl
  400 grams
• Medium-sized onion
  100 grams
• Cloves of garlic
  30 grams
• Two cubes of Maggi chicken broth
  2
• Hala powder
  10 grams
• Dried lime powder
  10 grams
• Clove powder
  10 grams
• Mixed Arabic spices
  10 grams
• Hot water
  500 ml
• Pflanzenöl
  15 ml
• Fried onion for garnish
  100 grams
• Pine nuts
  50 grams

Schritte

1. 1

   Wash the rice well and then soak it in water for 30 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   30 Min
2. 2

   In a pot, heat the vegetable oil and add the onion and garlic until they become golden.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
3. 3

   Add the fish pieces and eggplant and stir for 5 minutes.

   5 Min
4. 4

   Add the soaked rice, hot water, salt, and spices and mix well.

   5 Min
5. 5

   Leave the ingredients on low heat until the rice is cooked.

   20 Min
6. 6

   Serve the maqluba garnished with fried onions and pine nuts.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Basmati-Reispro 100g

Energie365 kcal

Proteine8 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate80 g

Ballaststoffe1 g

Gesamtzucker0.1 g

Auberginepro 100g

Energie25 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate5.9 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker3.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Blumenkohlpro 100g

Energie25 kcal

Proteine1.9 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate4.97 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1.91 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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