Fish Maqluba

Tariq Al-ShammariCuisinier

Ingrédients

• Riz Basmati
  400 grams
• Hamour fish fillet
  600 grams
• Aubergine
  500 grams
• Sel
  10 grams
• Huile Végétale
  250 grams
• Beurre
  50 grams
• Chou-fleur
  400 grams
• Medium-sized onion
  100 grams
• Cloves of garlic
  30 grams
• Two cubes of Maggi chicken broth
  2
• Hala powder
  10 grams
• Dried lime powder
  10 grams
• Clove powder
  10 grams
• Mixed Arabic spices
  10 grams
• Hot water
  500 ml
• Huile Végétale
  15 ml
• Fried onion for garnish
  100 grams
• Pine nuts
  50 grams

Mesures

1. 1

   Wash the rice well and then soak it in water for 30 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   30 minutes
2. 2

   In a pot, heat the vegetable oil and add the onion and garlic until they become golden.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Add the fish pieces and eggplant and stir for 5 minutes.

   5 minutes
4. 4

   Add the soaked rice, hot water, salt, and spices and mix well.

   5 minutes
5. 5

   Leave the ingredients on low heat until the rice is cooked.

   20 minutes
6. 6

   Serve the maqluba garnished with fried onions and pine nuts.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie365 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides80 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux0.1 g

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Chou-fleurpour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1.9 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides4.97 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.91 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques