Maqlooba au poisson

Karim Al-KhatibKüchenchef

Zutaten

• Peshawari Reis
  400 g
• Filet de poisson hamour
  600 g
• Aubergine
  500 g
• Salz
  10 g
• Pflanzenöl
  250 g
• Butter
  50 g
• Blumenkohl
  400 g
• Oignon de taille moyenne
  100 g
• Gousses d'ail
  30 g
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2
• Poudre de halo
  10 g
• Poudre de citron séché
  10 g
• Poudre de clou de girofle
  10 g
• Épices arabes mélangées
  10 g
• Eau chaude
  500 ml
• Pflanzenöl
  15 ml
• Oignon frit pour la garniture
  100 g
• Pignons de pin
  50 g

Schritte

1. 1

   Lavez bien le riz puis faites-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol

   30 Min
2. 2

   Dans une marmite, chauffez l'huile végétale et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
3. 3

   Ajoutez les morceaux de poisson et l'aubergine et faites revenir pendant 5 minutes.

   5 Min
4. 4

   Ajoutez le riz trempé, l'eau chaude, le sel et les épices et mélangez bien.

   5 Min
5. 5

   Laissez les ingrédients mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   20 Min
6. 6

   Servez la maqlooba garnie d'oignons frits et de pignons de pin.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Peshawari Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Auberginepro 100g

Energie25 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate5.9 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker3.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Blumenkohlpro 100g

Energie25 kcal

Proteine1.9 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate4.97 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1.91 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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