Maqlooba au poisson

Karim Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• Riz Basmati
  400 g
• Filet de poisson hamour
  600 g
• Aubergine
  500 g
• Sel
  10 g
• Huile Végétale
  250 g
• Beurre
  50 g
• Chou-fleur
  400 g
• Oignon de taille moyenne
  100 g
• Gousses d'ail
  30 g
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2
• Poudre de halo
  10 g
• Poudre de citron séché
  10 g
• Poudre de clou de girofle
  10 g
• Épices arabes mélangées
  10 g
• Eau chaude
  500 ml
• Huile Végétale
  15 ml
• Oignon frit pour la garniture
  100 g
• Pignons de pin
  50 g

Mesures

1. 1

   Lavez bien le riz puis faites-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   30 minutes
2. 2

   Dans une marmite, chauffez l'huile végétale et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Ajoutez les morceaux de poisson et l'aubergine et faites revenir pendant 5 minutes.

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez le riz trempé, l'eau chaude, le sel et les épices et mélangez bien.

   5 minutes
5. 5

   Laissez les ingrédients mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   20 minutes
6. 6

   Servez la maqlooba garnie d'oignons frits et de pignons de pin.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Chou-fleurpour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1.9 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides4.97 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.91 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques