Maqlooba au poisson

Karim Al-KhatibCuoco

Ingredienti

• Riso Peshawari
  400 g
• Filet de poisson hamour
  600 g
• Melanzana
  500 g
• Sale
  10 g
• Olio vegetale
  250 g
• Burro
  50 g
• Cavolfiore
  400 g
• Oignon de taille moyenne
  100 g
• Gousses d'ail
  30 g
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2
• Poudre de halo
  10 g
• Poudre de citron séché
  10 g
• Poudre de clou de girofle
  10 g
• Épices arabes mélangées
  10 g
• Eau chaude
  500 ml
• Olio vegetale
  15 ml
• Oignon frit pour la garniture
  100 g
• Pignons de pin
  50 g

Passi

1. 1

   Lavez bien le riz puis faites-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

   Utensili necessari:

   🍳

   Bol

   30 min
2. 2

   Dans une marmite, chauffez l'huile végétale et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
3. 3

   Ajoutez les morceaux de poisson et l'aubergine et faites revenir pendant 5 minutes.

   5 min
4. 4

   Ajoutez le riz trempé, l'eau chaude, le sel et les épices et mélangez bien.

   5 min
5. 5

   Laissez les ingrédients mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   20 min
6. 6

   Servez la maqlooba garnie d'oignons frits et de pignons de pin.

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Riso Peshawariper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Melanzanaper 100g

Energia25 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali3.2 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Burroper 100g

Energia717 kcal

Proteine0.85 g

Grassi totali81 g

Carbohydrate0.1 g

Zuccheri totali0.1 g

Cavolfioreper 100g

Energia25 kcal

Proteine1.9 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate4.97 g

Fibre alimentari2 g

Zuccheri totali1.91 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag