Maqlooba au poisson

Karim Al-KhatibChef

Ingrediënten

• Peshawari Rijst
  400 g
• Filet de poisson hamour
  600 g
• Aubergine
  500 g
• Zout
  10 g
• Plantenolie
  250 g
• Boter
  50 g
• Bloemkool
  400 g
• Oignon de taille moyenne
  100 g
• Gousses d'ail
  30 g
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2
• Poudre de halo
  10 g
• Poudre de citron séché
  10 g
• Poudre de clou de girofle
  10 g
• Épices arabes mélangées
  10 g
• Eau chaude
  500 ml
• Plantenolie
  15 ml
• Oignon frit pour la garniture
  100 g
• Pignons de pin
  50 g

Stappen

1. 1

   Lavez bien le riz puis faites-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Bol

   recipe.minutes
2. 2

   Dans une marmite, chauffez l'huile végétale et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
3. 3

   Ajoutez les morceaux de poisson et l'aubergine et faites revenir pendant 5 minutes.

   recipe.minutes
4. 4

   Ajoutez le riz trempé, l'eau chaude, le sel et les épices et mélangez bien.

   recipe.minutes
5. 5

   Laissez les ingrédients mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   recipe.minutes
6. 6

   Servez la maqlooba garnie d'oignons frits et de pignons de pin.

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Peshawari Rijstper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Aubergineper 100g

Energy25 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars3.2 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Boterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

Bloemkoolper 100g

Energy25 kcal

Protein1.9 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate4.97 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1.91 g

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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