Maqlooba au poisson

Karim Al-KhatibKock

Ingredienser

• Peshawari Ris
  400 g
• Filet de poisson hamour
  600 g
• Äggplanta
  500 g
• Salt
  10 g
• Vegetabilisk olja
  250 g
• Smör
  50 g
• Blomkål
  400 g
• Oignon de taille moyenne
  100 g
• Gousses d'ail
  30 g
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2
• Poudre de halo
  10 g
• Poudre de citron séché
  10 g
• Poudre de clou de girofle
  10 g
• Épices arabes mélangées
  10 g
• Eau chaude
  500 ml
• Vegetabilisk olja
  15 ml
• Oignon frit pour la garniture
  100 g
• Pignons de pin
  50 g

Steg

1. 1

   Lavez bien le riz puis faites-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Bol

   30 min
2. 2

   Dans une marmite, chauffez l'huile végétale et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min
3. 3

   Ajoutez les morceaux de poisson et l'aubergine et faites revenir pendant 5 minutes.

   5 min
4. 4

   Ajoutez le riz trempé, l'eau chaude, le sel et les épices et mélangez bien.

   5 min
5. 5

   Laissez les ingrédients mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   20 min
6. 6

   Servez la maqlooba garnie d'oignons frits et de pignons de pin.

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Peshawari Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater28.2 g

Kostfiber0.4 g

Totalt socker0.1 g

Äggplantaper 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater5.9 g

Kostfiber3 g

Totalt socker3.2 g

Saltper 100g

Aska100 g

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Blomkålper 100g

Energi25 kcal

Protein1.9 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater4.97 g

Kostfiber2 g

Totalt socker1.91 g

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar