Eggplant Maqluba

Nour Al-OtaibiKok

Ingredienser

• Chicken, cut into quarters
  1 Chicken
• Ris
  2 Cup
• Eggplant, cut into long slices
  1 Kilogram
• Kurkuma
  0.3 Teaspoon
• Sort peber
  0.3 Teaspoon
• Krydderier
  1 Teaspoon

Trin

1. 1

   Fry the chicken pieces in oil until slightly browned, then boil in water.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   Kedel

   5 min
2. 2

   Fry the eggplant slices in oil until browned, then drain from the oil.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   5 min
3. 3

   Place the fried eggplant slices over the chicken, adding spices, salt, and black pepper, and let it simmer for half an hour until the broth reduces completely.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min
4. 4

   Add the washed rice to the chicken and eggplant in the pot, stir slightly, cover to cook, then flip onto a serving plate and it's ready.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Rispr. 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat28.2 g

Kostfibre0.4 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Kurkumapr. 100g

Energi354 kcal

Protein7.83 g

Total fedt9.88 g

Kulhydrat64.93 g

Kostfibre22.7 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Sort peberpr. 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fedt4 g

Kulhydrat64 g

Kostfibre25 g

Krydderierpr. 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fedt15 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags