Eggplant Maqluba

Nour Al-OtaibiKüchenchef

Zutaten

• Chicken, cut into quarters
  1 Chicken
• Reis
  2 Cup
• Eggplant, cut into long slices
  1 Kilogram
• Kurkuma
  0.3 Teaspoon
• Schwarzer Pfeffer
  0.3 Teaspoon
• Gewürze
  1 Teaspoon

Schritte

1. 1

   Fry the chicken pieces in oil until slightly browned, then boil in water.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   Topf

   5 Min
2. 2

   Fry the eggplant slices in oil until browned, then drain from the oil.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   Place the fried eggplant slices over the chicken, adding spices, salt, and black pepper, and let it simmer for half an hour until the broth reduces completely.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
4. 4

   Add the washed rice to the chicken and eggplant in the pot, stir slightly, cover to cook, then flip onto a serving plate and it's ready.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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