Eggplant Maqluba

Nour Al-OtaibiCocinero

Ingredientes

• Chicken, cut into quarters
  1 Chicken
• Arroz
  2 Cup
• Eggplant, cut into long slices
  1 Kilogram
• Cúrcuma
  0.3 Teaspoon
• Pimienta negra
  0.3 Teaspoon
• Especias
  1 Teaspoon

Pasos

1. 1

   Fry the chicken pieces in oil until slightly browned, then boil in water.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   Fry the eggplant slices in oil until browned, then drain from the oil.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
3. 3

   Place the fried eggplant slices over the chicken, adding spices, salt, and black pepper, and let it simmer for half an hour until the broth reduces completely.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
4. 4

   Add the washed rice to the chicken and eggplant in the pot, stir slightly, cover to cook, then flip onto a serving plate and it's ready.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arrozpor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Cúrcumapor 100g

Energía354 kcal

Proteínas7.83 g

Grasa total9.88 g

Carbohidratos64.93 g

Fibra dietética22.7 g

Azúcares totales3.2 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas