Eggplant Maqluba

Nour Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• Chicken, cut into quarters
  1 Chicken
• Riz
  2 Cup
• Eggplant, cut into long slices
  1 Kilogram
• Curcuma
  0.3 Teaspoon
• Poivre noir
  0.3 Teaspoon
• Épices
  1 Teaspoon

Mesures

1. 1

   Fry the chicken pieces in oil until slightly browned, then boil in water.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Fry the eggplant slices in oil until browned, then drain from the oil.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Place the fried eggplant slices over the chicken, adding spices, salt, and black pepper, and let it simmer for half an hour until the broth reduces completely.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
4. 4

   Add the washed rice to the chicken and eggplant in the pot, stir slightly, cover to cook, then flip onto a serving plate and it's ready.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques