Eggplant Maqluba

Nour Al-OtaibiCuoco

Ingredienti

• Chicken, cut into quarters
  1 Chicken
• Riso
  2 Cup
• Eggplant, cut into long slices
  1 Kilogram
• Curcuma
  0.3 Teaspoon
• Pepe nero
  0.3 Teaspoon
• Spezie
  1 Teaspoon

Passi

1. 1

   Fry the chicken pieces in oil until slightly browned, then boil in water.

   Utensili necessari:

   Padella

   Pentola

   5 min
2. 2

   Fry the eggplant slices in oil until browned, then drain from the oil.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
3. 3

   Place the fried eggplant slices over the chicken, adding spices, salt, and black pepper, and let it simmer for half an hour until the broth reduces completely.

   Utensili necessari:

   Pentola

   30 min
4. 4

   Add the washed rice to the chicken and eggplant in the pot, stir slightly, cover to cook, then flip onto a serving plate and it's ready.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Risoper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Curcumaper 100g

Energia354 kcal

Proteine7.83 g

Grassi totali9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Fibre alimentari22.7 g

Zuccheri totali3.2 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Spezieper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag