Eggplant Maqluba

Nour Al-Otaibibucătar

Ingrediente

• Chicken, cut into quarters
  1 Chicken
• Orez
  2 Cup
• Eggplant, cut into long slices
  1 Kilogram
• Curcuma
  0.3 Teaspoon
• Piper negru
  0.3 Teaspoon
• Condimente
  1 Teaspoon

Pași

1. 1

   Fry the chicken pieces in oil until slightly browned, then boil in water.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   Oală

   5 min
2. 2

   Fry the eggplant slices in oil until browned, then drain from the oil.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 min
3. 3

   Place the fried eggplant slices over the chicken, adding spices, salt, and black pepper, and let it simmer for half an hour until the broth reduces completely.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
4. 4

   Add the washed rice to the chicken and eggplant in the pot, stir slightly, cover to cook, then flip onto a serving plate and it's ready.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orezper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Curcumaper 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Grăsimi totale9.88 g

Carbohidrați64.93 g

Fibre alimentare22.7 g

Zaharuri totale3.2 g

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

Condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice