Maqlouba d'aubergine

Siham Al-MansouriCuisinier

Ingrédients

• Poulet, découpé en quartiers
  1 Poulet
• Riz
  2 Tasse
• Aubergine, coupée en longues tranches
  1 Kilogramme
• Curcuma
  0.3 Cuillère à café
• Poivre noir
  0.3 Cuillère à café
• Épices
  1 Cuillère à café

Mesures

1. 1

   Faire frémir les morceaux de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les faire bouillir dans l'eau.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Faire frémir les tranches d'aubergine dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Placer les tranches d'aubergine frites sur le poulet en ajoutant les épices, le sel, le poivre noir et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bouillon soit complètement réduit.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
4. 4

   Ajouter le riz après l'avoir lavé au poulet et à l'aubergine dans la marmite, remuer légèrement et couvrir pour cuire, puis retourner sur un plat de service et c'est prêt.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques