Iraqi Eggplant Stew

Wael Trabelsiالطاهي

المكونات

• Large eggplant
  2 piece
• Large tomatoes
  2 piece
• Large onion
  2 piece
• Clove of garlic
  4 clove
• Celery, finely chopped
  0.5 cup
• دبس البندورة
  2 tablespoon
• Salt to taste
  0

الخطوات

1. 1

   Cut the eggplant, tomatoes, onion, and garlic into circles about 1 cm thick.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   Fry the chopped vegetables separately, starting with the eggplant, then the onion, garlic, celery, and finally the tomatoes, ensuring not to burn them and reducing the oil when frying the tomatoes.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   In a pot, arrange the vegetables in the same order as they were fried, then add the diluted tomato paste with plenty of water, sprinkle with salt, and place on high heat until the smell of the paste is gone.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   Reduce the heat and let it simmer until the liquid reduces to a quarter of the amount.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية