Iraqi Eggplant Stew

Wael Trabelsiآشپز

مواد تشکیل دهنده

• Large eggplant
  2 piece
• Large tomatoes
  2 piece
• Large onion
  2 piece
• Clove of garlic
  4 clove
• Celery, finely chopped
  0.5 cup
• پوره گوجه‌فرنگی
  2 tablespoon
• Salt to taste
  0

مراحل

1. 1

   Cut the eggplant, tomatoes, onion, and garlic into circles about 1 cm thick.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
2. 2

   Fry the chopped vegetables separately, starting with the eggplant, then the onion, garlic, celery, and finally the tomatoes, ensuring not to burn them and reducing the oil when frying the tomatoes.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
3. 3

   In a pot, arrange the vegetables in the same order as they were fried, then add the diluted tomato paste with plenty of water, sprinkle with salt, and place on high heat until the smell of the paste is gone.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
4. 4

   Reduce the heat and let it simmer until the liquid reduces to a quarter of the amount.

   10 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی