Iraqi Eggplant Stew

Wael Trabelsiשֶׁף

מרכיבים

• Large eggplant
  2 piece
• Large tomatoes
  2 piece
• Large onion
  2 piece
• Clove of garlic
  4 clove
• Celery, finely chopped
  0.5 cup
• רסק עגבניות
  2 tablespoon
• Salt to taste
  0

צעדים

1. 1

   Cut the eggplant, tomatoes, onion, and garlic into circles about 1 cm thick.

   כלים נדרשים:

   סכין

   5 דקות
2. 2

   Fry the chopped vegetables separately, starting with the eggplant, then the onion, garlic, celery, and finally the tomatoes, ensuring not to burn them and reducing the oil when frying the tomatoes.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
3. 3

   In a pot, arrange the vegetables in the same order as they were fried, then add the diluted tomato paste with plenty of water, sprinkle with salt, and place on high heat until the smell of the paste is gone.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
4. 4

   Reduce the heat and let it simmer until the liquid reduces to a quarter of the amount.

   10 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

רסק עגבניותper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות