Iraqi Eggplant Stew

Wael TrabelsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Large eggplant
  2 piece
• Large tomatoes
  2 piece
• Large onion
  2 piece
• Clove of garlic
  4 clove
• Celery, finely chopped
  0.5 cup
• Pasta e domates
  2 tablespoon
• Salt to taste
  0

Hapat

1. 1

   Cut the eggplant, tomatoes, onion, and garlic into circles about 1 cm thick.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
2. 2

   Fry the chopped vegetables separately, starting with the eggplant, then the onion, garlic, celery, and finally the tomatoes, ensuring not to burn them and reducing the oil when frying the tomatoes.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
3. 3

   In a pot, arrange the vegetables in the same order as they were fried, then add the diluted tomato paste with plenty of water, sprinkle with salt, and place on high heat until the smell of the paste is gone.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
4. 4

   Reduce the heat and let it simmer until the liquid reduces to a quarter of the amount.

   10 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Pasta e domatespër 100g

Energjia100 kcal

Proteina1.5 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate24 g

Sheqernat totale20 g

Fibrat dietetike2 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat