Ragoût d'aubergine irakien

نعيم المدقيChef

Ingredients

• Aubergine de grande taille
  2 pièce
• Tomate de grande taille
  2 pièce
• Oignon de grande taille
  2 pièce
• Gousse d'ail
  4 gousse
• Céleri, haché finement
  0.5 tasse
• Tomato Paste
  2 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0

Steps

1. 1

   Coupez l'aubergine, la tomate, l'oignon et l'ail en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

   Required Tools:

   Knife

   5 min
2. 2

   Faites frire les légumes coupés un par un, en commençant par l'aubergine, puis l'oignon, l'ail et le céleri, puis la tomate, en veillant à ne pas les brûler et en réduisant l'huile lors de la friture de la tomate.

   Required Tools:

   Frying Pan

   10 min
3. 3

   Dans une marmite, disposez les légumes dans le même ordre que la friture, puis ajoutez le concentré dilué dans beaucoup d'eau, saupoudrez de sel, et mettez à feu vif jusqu'à ce que l'odeur du concentré disparaisse.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
4. 4

   Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise à un quart de la quantité.

   10 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Tomato Pasteper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags