Ragoût d'aubergine irakien

نعيم المدقيCuisinier

Ingrédients

• Aubergine de grande taille
  2 pièce
• Tomate de grande taille
  2 pièce
• Oignon de grande taille
  2 pièce
• Gousse d'ail
  4 gousse
• Céleri, haché finement
  0.5 tasse
• Concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Coupez l'aubergine, la tomate, l'oignon et l'ail en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Faites frire les légumes coupés un par un, en commençant par l'aubergine, puis l'oignon, l'ail et le céleri, puis la tomate, en veillant à ne pas les brûler et en réduisant l'huile lors de la friture de la tomate.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Dans une marmite, disposez les légumes dans le même ordre que la friture, puis ajoutez le concentré dilué dans beaucoup d'eau, saupoudrez de sel, et mettez à feu vif jusqu'à ce que l'odeur du concentré disparaisse.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise à un quart de la quantité.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

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