مرق الباذنجان العراقي

Dana El-Hassanالطاهي

شارك بنكهة المطبخ العراقي الأصيل مع مرق الباذنجان الرائع! هذه الوصفة تجمع بين خضار طازجة ومكونات بسيطة لتحضير طبق شهي يضفي لمسة مميزة على مائدتك. دعنا نبدأ في تحضير هذا المرق اللذيذ الذي سيأسر قلوب عائلتك وأصدقائك.

المكونات

• باذنجان كبير الحجم
  2 حبة
• طماطم كبيرة الحجم
  2 حبة
• بصلة كبيرة
  2 حبة
• فص ثوم
  4 فص
• كرفس، مفروم ناعم
  0.5 كوب
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع الباذنجان والطماطم والبصل والثوم إلى دوائر بسماكة سنتمتر واحد.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   اقلي الخضار المقطعة بشكل منفصل، بدءًا بالباذنجان ثم البصل، ثم الثوم والكرفس، وأخيرًا الطماطم، مع الحرص على عدم حرقها وتقليل كمية الزيت عند قلي الطماطم.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   في قدر، رتب الخضار بنفس ترتيب القلي، ثم أضف المعجون المخفف بالماء بكميات وفيرة، ورش الملح، وضعه على نار عالية حتى تتخلص من رائحة المعجون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
4. 4

   اخفض الحرارة واترك المرق ينضج حتى يقل السائل إلى ربع الكمية الأصلية.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية