مرق الباذنجان العراقي

Dana El-HassanKüchenchef

Zutaten

• باذنجان كبير الحجم
  2 حبة
• طماطم كبيرة الحجم
  2 حبة
• بصلة كبيرة
  2 حبة
• فص ثوم
  4 فص
• كرفس، مفروم ناعم
  0.5 كوب
• Tomatenmark
  2 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Schritte

1. 1

   يقطع كل من الباذنجان، الطماطم، البصل والثوم الى دوائر بسمك (واحد سم).

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
2. 2

   تقلى الخضار المقطعة كل على حدا، يبدأ بالباذنجان ثم البصل، الثوم والكرفس ثم الطماطم ويحرص على عدم حرقهم مع تقليل الزيت عند قلي الطماطم.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   في قدر، ترتب الخضار بنفس ترتيب القلي ثم يضاف المعجون المخفف بالماء الكثير، يرش الملح، يوضع على نار عاليه حتى التخلص من رائحة المعجون.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
4. 4

   تخفف النار وتترك لتنضج ويقل السائل الى ربع الكميه.

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Tomatenmarkpro 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate18 g

Gesamtzucker3 g

Ballaststoffe1.5 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags