مرق الباذنجان العراقي

Dana El-HassanCuoco

Ingredienti

• باذنجان كبير الحجم
  2 حبة
• طماطم كبيرة الحجم
  2 حبة
• بصلة كبيرة
  2 حبة
• فص ثوم
  4 فص
• كرفس، مفروم ناعم
  0.5 كوب
• Concentrato di pomodoro
  2 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Passi

1. 1

   يقطع كل من الباذنجان، الطماطم، البصل والثوم الى دوائر بسمك (واحد سم).

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
2. 2

   تقلى الخضار المقطعة كل على حدا، يبدأ بالباذنجان ثم البصل، الثوم والكرفس ثم الطماطم ويحرص على عدم حرقهم مع تقليل الزيت عند قلي الطماطم.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
3. 3

   في قدر، ترتب الخضار بنفس ترتيب القلي ثم يضاف المعجون المخفف بالماء الكثير، يرش الملح، يوضع على نار عاليه حتى التخلص من رائحة المعجون.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
4. 4

   تخفف النار وتترك لتنضج ويقل السائل الى ربع الكميه.

   10 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia82 kcal

Proteine4 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate18 g

Zuccheri totali3 g

Fibre alimentari1.5 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag