Zutaten
Tintenfisch500 غرام- محار بحري، أو قواقع بحرية600 غرام
- قريدس أو روبيان، أو جمبري مطهي ومقشّر500 غرام
- طماطم، طازج500 غرام
- بقدونس باقة، مفروم ناعم1 باقة
- كزبرة، مفرومة ناعم1 باقة
- ريحان او حبق، أخضر مفروم1 ملعقة كبيرة
Olivenöl2 ملعقة كبيرة- ثوم، مفروم2 فص
Tomatenmark1 ملعقة كبيرة- عصير العنب، الأبيض0.5 كوب
Salz0
Schwarzer Pfeffer0
Gemahlener Kreuzkümmel0
Schritte
- 1
Lavez le calamar et coupez-le en lanières, puis mettez-le dans de l'eau avec du sel et du poivre moulu sur le feu. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis égouttez.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 2
Lavez les coquillages ou les moules et jetez-les dans le même récipient d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, ce qui indique qu'elles sont cuites. Retirez-les, ouvrez-les et prenez leur chair en veillant à ce que la coquille qui s'ouvre après la cuisson soit avariée.
10 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 3
Chauffez l'huile et ajoutez l'ail en remuant légèrement, puis ajoutez les tomates hachées, la pâte de tomate et le jus de raisin, puis le sel, le poivre et le cumin en remuant. Laissez le récipient découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez le calamar, les coquillages et les crevettes.
20 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 4
Servez la sauce dans des assiettes et saupoudrez de persil haché, de coriandre et de basilic. Bon appétit.
5 Min
Nährwertangaben
Tintenfischpro 100gOlivenölpro 100gTomatenmarkpro 100gSalzpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gGemahlener Kreuzkümmelpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.