Συστατικά
Καλαμάρι500 غرام- محار بحري، أو قواقع بحرية600 غرام
- قريدس أو روبيان، أو جمبري مطهي ومقشّر500 غرام
- طماطم، طازج500 غرام
- بقدونس باقة، مفروم ناعم1 باقة
- كزبرة، مفرومة ناعم1 باقة
- ريحان او حبق، أخضر مفروم1 ملعقة كبيرة
Ελαιόλαδο2 ملعقة كبيرة- ثوم، مفروم2 فص
Πάστα ντομάτας1 ملعقة كبيرة- عصير العنب، الأبيض0.5 كوب
Αλάτι0
Μαύρο πιπέρι0
Αλεσμένος κύμινο0
Βήματα
- 1
Lavez le calamar et coupez-le en lanières, puis mettez-le dans de l'eau avec du sel et du poivre moulu sur le feu. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis égouttez.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
Lavez les coquillages ou les moules et jetez-les dans le même récipient d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, ce qui indique qu'elles sont cuites. Retirez-les, ouvrez-les et prenez leur chair en veillant à ce que la coquille qui s'ouvre après la cuisson soit avariée.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 3
Chauffez l'huile et ajoutez l'ail en remuant légèrement, puis ajoutez les tomates hachées, la pâte de tomate et le jus de raisin, puis le sel, le poivre et le cumin en remuant. Laissez le récipient découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez le calamar, les coquillages et les crevettes.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 4
Servez la sauce dans des assiettes et saupoudrez de persil haché, de coriandre et de basilic. Bon appétit.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Καλαμάριανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΑλάτιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλεσμένος κύμινοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.