Ingrediënten
Inktvis500 غرام- محار بحري، أو قواقع بحرية600 غرام
- قريدس أو روبيان، أو جمبري مطهي ومقشّر500 غرام
- طماطم، طازج500 غرام
- بقدونس باقة، مفروم ناعم1 باقة
- كزبرة، مفرومة ناعم1 باقة
- ريحان او حبق، أخضر مفروم1 ملعقة كبيرة
Olijfolie2 ملعقة كبيرة- ثوم، مفروم2 فص
Tomatenpuree1 ملعقة كبيرة- عصير العنب، الأبيض0.5 كوب
Zout0
Zwarte peper0
Gemalen komijn0
Stappen
- 1
Lavez le calamar et coupez-le en lanières, puis mettez-le dans de l'eau avec du sel et du poivre moulu sur le feu. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis égouttez.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 2
Lavez les coquillages ou les moules et jetez-les dans le même récipient d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, ce qui indique qu'elles sont cuites. Retirez-les, ouvrez-les et prenez leur chair en veillant à ce que la coquille qui s'ouvre après la cuisson soit avariée.
10 minBenodigde hulpmiddelen:Pan - 3
Chauffez l'huile et ajoutez l'ail en remuant légèrement, puis ajoutez les tomates hachées, la pâte de tomate et le jus de raisin, puis le sel, le poivre et le cumin en remuant. Laissez le récipient découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez le calamar, les coquillages et les crevettes.
20 minBenodigde hulpmiddelen:Pan - 4
Servez la sauce dans des assiettes et saupoudrez de persil haché, de coriandre et de basilic. Bon appétit.
5 min
Voedingsfeiten
Inktvisper 100gOlijfolieper 100gTomatenpureeper 100gZoutper 100gZwarte peperper 100gGemalen komijnper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.