صوص مارينار البحرية

Turan Koçالطاهي

المكونات

• كاليماري
  500 غرام
• محار بحري، أو قواقع بحرية
  600 غرام
• قريدس أو روبيان، أو جمبري مطهي ومقشّر
  500 غرام
• طماطم، طازج
  500 غرام
• بقدونس باقة، مفروم ناعم
  1 باقة
• كزبرة، مفرومة ناعم
  1 باقة
• ريحان او حبق، أخضر مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم
  2 فص
• معجون الطماطم
  1 ملعقة كبيرة
• عصير العنب، الأبيض
  0.5 كوب
• ملح
  0
• فلفل أسود
  0
• كمون ناعم
  0

الخطوات

1. 1

   يُغسل الكليماري ويقطع اقلام ويوضع بماء وملح وفلفل مطحون على النار يترك ليغلى الى ان ينضج ويصفّى.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
2. 2

   تغسل القواقع او المحار وترمى بنفس الاناء الماء الى ان تتفسخ وذلك دليل على نضوجها ونرفعها ونفتحها وناخذ لحمها مع مرعاة ان القوقعه المقلق’ بعد الطهى تكون فاسدة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   يسخن الزيت ويوضع فيه الثوم مع التقليب قليلا ثم يضاف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح والفلفل والكمون مع التقليب ثم يُترك الإناء بدون غطاء لمدة 20دقيقه حتى تتكثف والصلصة نضيف لها الكليمارى والقواقع والقريدس.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
4. 4

   تغرف الصلصة وتُسكب في أطباق ويرش عليها البقدونس المفروم والكزبره والريحان وبالهنا.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

كاليماريلكل 100غ

الطاقة92 kcal

البروتين16 g

إجمالي الدهون1 g

الرماد1 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كمون ناعملكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية