صوص مارينار البحرية

Turan Koçآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ماهی مرکب
  500 غرام
• محار بحري، أو قواقع بحرية
  600 غرام
• قريدس أو روبيان، أو جمبري مطهي ومقشّر
  500 غرام
• طماطم، طازج
  500 غرام
• بقدونس باقة، مفروم ناعم
  1 باقة
• كزبرة، مفرومة ناعم
  1 باقة
• ريحان او حبق، أخضر مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• روغن زیتون
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم
  2 فص
• پوره گوجه‌فرنگی
  1 ملعقة كبيرة
• عصير العنب، الأبيض
  0.5 كوب
• نمک
  0
• فلفل سیاه
  0
• زیره نرم
  0

مراحل

1. 1

   يُغسل الكليماري ويقطع اقلام ويوضع بماء وملح وفلفل مطحون على النار يترك ليغلى الى ان ينضج ويصفّى.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
2. 2

   تغسل القواقع او المحار وترمى بنفس الاناء الماء الى ان تتفسخ وذلك دليل على نضوجها ونرفعها ونفتحها وناخذ لحمها مع مرعاة ان القوقعه المقلق’ بعد الطهى تكون فاسدة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
3. 3

   يسخن الزيت ويوضع فيه الثوم مع التقليب قليلا ثم يضاف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح والفلفل والكمون مع التقليب ثم يُترك الإناء بدون غطاء لمدة 20دقيقه حتى تتكثف والصلصة نضيف لها الكليمارى والقواقع والقريدس.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   20 دقیقه
4. 4

   تغرف الصلصة وتُسكب في أطباق ويرش عليها البقدونس المفروم والكزبره والريحان وبالهنا.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

ماهی مرکبper 100g

Energy92 kcal

Protein16 g

Total Fat1 g

Ash1 g

روغن زیتونper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

نمکper 100g

Ash100 g

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

زیره نرمper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی