صوص مارينار البحرية

Turan KoçChef

Ingrediënten

• Inktvis
  500 غرام
• محار بحري، أو قواقع بحرية
  600 غرام
• قريدس أو روبيان، أو جمبري مطهي ومقشّر
  500 غرام
• طماطم، طازج
  500 غرام
• بقدونس باقة، مفروم ناعم
  1 باقة
• كزبرة، مفرومة ناعم
  1 باقة
• ريحان او حبق، أخضر مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• Olijfolie
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم
  2 فص
• Tomatenpuree
  1 ملعقة كبيرة
• عصير العنب، الأبيض
  0.5 كوب
• Zout
  0
• Zwarte peper
  0
• Gemalen komijn
  0

Stappen

1. 1

   يُغسل الكليماري ويقطع اقلام ويوضع بماء وملح وفلفل مطحون على النار يترك ليغلى الى ان ينضج ويصفّى.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
2. 2

   تغسل القواقع او المحار وترمى بنفس الاناء الماء الى ان تتفسخ وذلك دليل على نضوجها ونرفعها ونفتحها وناخذ لحمها مع مرعاة ان القوقعه المقلق’ بعد الطهى تكون فاسدة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
3. 3

   يسخن الزيت ويوضع فيه الثوم مع التقليب قليلا ثم يضاف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح والفلفل والكمون مع التقليب ثم يُترك الإناء بدون غطاء لمدة 20دقيقه حتى تتكثف والصلصة نضيف لها الكليمارى والقواقع والقريدس.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   20 min
4. 4

   تغرف الصلصة وتُسكب في أطباق ويرش عليها البقدونس المفروم والكزبره والريحان وبالهنا.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Inktvisper 100g

Energy92 kcal

Protein16 g

Total Fat1 g

Ash1 g

Olijfolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Tomatenpureeper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Zwarte peperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Gemalen komijnper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags