Συστατικά
- 2 kilogrammes d'aubergines petites et fraîches2 kilogramme
- 1 cuillère à soupe de chaux, ou de lait de chaux1 cuillère à soupe
- 8 tasses de sucre8 tasse
- 4 tasses d'eau4 tasse
- 1 cuillère à café d'acide citrique1 cuillère à café
Βήματα
- 1
Lavez les aubergines et épluchez-les soigneusement pour ne pas en sortir les graines et la chair. Faites une incision longitudinale au centre ou deux incisions opposées à partir du sommet. Placez-les dans de l'eau avec de la chaux ou du lait de chaux, et laissez-les tremper pendant environ une heure en les remuant de temps en temps.
60 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
Lavez les aubergines, placez-les dans une casserole et faites-les bouillir légèrement, puis laissez-les refroidir et pressez chaque aubergine doucement.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Casserole - 3
Mettez les ingrédients du sirop sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez les aubergines, retirez l'écume et laissez mijoter à feu très doux jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Ajoutez l'acide citrique et laissez bouillir avec, puis éteignez le feu et laissez refroidir avant de mettre en pot dans un bocal sec.
20 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.