Confiture d'aubergine

اروي بودوارةbucătar

Ingrediente

• 2 kilogrammes d'aubergines petites et fraîches
  2 kilogramme
• 1 cuillère à soupe de chaux, ou de lait de chaux
  1 cuillère à soupe
• 8 tasses de sucre
  8 tasse
• 4 tasses d'eau
  4 tasse
• 1 cuillère à café d'acide citrique
  1 cuillère à café

Pași

1. 1

   Lavez les aubergines et épluchez-les soigneusement pour ne pas en sortir les graines et la chair. Faites une incision longitudinale au centre ou deux incisions opposées à partir du sommet. Placez-les dans de l'eau avec de la chaux ou du lait de chaux, et laissez-les tremper pendant environ une heure en les remuant de temps en temps.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   60 min
2. 2

   Lavez les aubergines, placez-les dans une casserole et faites-les bouillir légèrement, puis laissez-les refroidir et pressez chaque aubergine doucement.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Casserole

   10 min
3. 3

   Mettez les ingrédients du sirop sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez les aubergines, retirez l'écume et laissez mijoter à feu très doux jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Ajoutez l'acide citrique et laissez bouillir avec, puis éteignez le feu et laissez refroidir avant de mettre en pot dans un bocal sec.

   20 min

Date nutriționale

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice