Confiture d'aubergine

اروي بودوارةKock

Ingredienser

• 2 kilogrammes d'aubergines petites et fraîches
  2 kilogramme
• 1 cuillère à soupe de chaux, ou de lait de chaux
  1 cuillère à soupe
• 8 tasses de sucre
  8 tasse
• 4 tasses d'eau
  4 tasse
• 1 cuillère à café d'acide citrique
  1 cuillère à café

Steg

1. 1

   Lavez les aubergines et épluchez-les soigneusement pour ne pas en sortir les graines et la chair. Faites une incision longitudinale au centre ou deux incisions opposées à partir du sommet. Placez-les dans de l'eau avec de la chaux ou du lait de chaux, et laissez-les tremper pendant environ une heure en les remuant de temps en temps.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   60 min
2. 2

   Lavez les aubergines, placez-les dans une casserole et faites-les bouillir légèrement, puis laissez-les refroidir et pressez chaque aubergine doucement.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Casserole

   10 min
3. 3

   Mettez les ingrédients du sirop sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez les aubergines, retirez l'écume et laissez mijoter à feu très doux jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Ajoutez l'acide citrique et laissez bouillir avec, puis éteignez le feu et laissez refroidir avant de mettre en pot dans un bocal sec.

   20 min

Näringsvärde

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar