مربى الباذنجان

نهاد الصغيرالطاهي

المكونات

• ٢ كيلوغرام باذنجان صغير الحجم، وطازج
  2 كيلوغرام
• ١ ملعقة كبيرة شبة، أو رائق الكلس
  1 ملعقة كبيرة
• ٨ كوب سكر
  8 كوب
• ٤ كوب ماء
  4 كوب
• ١ ملعقة صغيره حامض الليمون
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يغسل الباذنجان ويقشر بتأني حتى لايخرج بذره ولبه، يعمل في وسطه شق طولاني او من راسه شقان متعاكسان، يوضع عليه ماء ليغمره مذوب فيه الشبة او رائق الكلس، يترك في الماء مع الكلس لساعة تقريباً مع تحريكه كل فترة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   60 دقيقة
2. 2

   يغسل الباذنجان، يوضع في طنجرة ويسلق قليلاً ثم يبرد وتعصر كل حبة بتاني وهدوء.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   10 دقيقة
3. 3

   توضع مكونات القطر على النار حتى يعقد، يضاف عليه الباذنجان ونزيل رغوته ونتركه على نار هادئة جداً حتى يصبح ذهبي اللون، نضيف له حمض الليمون يغلي معه ثم نطفئ النار عليه ويترك حتى يبرد ويعبئ في مرطبان جاف.

   20 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية