Ragoût de gombo

Raneem Al-MansouriKok

Ingredienser

• Viande d'agneau avec os
  1 kilogram
• Okra
  1 kilogram
• Ail, coupé en longueur
  10 gousse
• Tomatpasta
  3 cuillère à soupe
• Sukker
  2 cuillère à soupe
• Citronsyre
  1 cuillère à soupe
• Vegetabilsk olie
  0.3 tasse
• Eau ou bouillon de viande
  5 tasse
• Salt
  0.5 cuillère à soupe

Trin

1. 1

   Faire frémir le gombo dans l'huile jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajouter l'ail et faire frémir un peu, puis ajouter le concentré de tomate et faire frémir, ensuite ajouter le bouillon de viande ou l'eau, le sel et la viande bouillie jusqu'à ébullition.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   Kedel

   10 min
2. 2

   Ajouter l'acide et le sucre et laisser sur le feu jusqu'à ce que le ragoût soit cuit et légèrement homogène.

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Okrapr. 100g

Energi33 kcal

Protein2 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat7.45 g

Kostfibre3.2 g

Sukkerarter i alt1.48 g

Tomatpastapr. 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat24 g

Sukkerarter i alt20 g

Kostfibre2 g

Sukkerpr. 100g

Energi387 kcal

Kulhydrat100 g

Sukkerarter i alt100 g

Citronsyrepr. 100g

Energi300 kcal

Kulhydrat99 g

Vegetabilsk oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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