مواد تشکیل دهنده
- قطع لحم الغنم مع العظم1 كلغ
- البامية الطازجة أو المثلّجة500 غرام
- الطماطم المتوسّطة الحجم والمفرومة فرماً ناعماً450 غرام
- البصل المقطّع إلى مكعّبات150 غرام
- الفلفل الأسود المسحوق1 ملعقة صغيرة
- عودان صغيران من القرفة2 عود
- حبّات كاملة من الهال4 حبّة
- مكعبان من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- الزيت النباتي3 ملاعق كبيرة
- فصوص ثوم مسحوقة6 فص
پوره گوجهفرنگی1.5 ملعقة كبيرة- الماء1000 مل
- الأرز الأبيض400 غرام
- الماء750 مل
- الزيت النباتي2 ملاعق كبيرة
مراحل
- 1
يوضع اللحم والماء في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُغلى المزيج وتُزال الرغوة التي تظهر على الوجه.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
يُضاف البصل، والفلفل الأسود، والقرفة، وحبّات الهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقةٍ أو إلى يصبح اللحم نصف مطهو ثم تُستخرج قطع اللحم من المرقة وتوضع جانباً.
40 دقیقه - 3
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى الثوم لمدّة 2 إلى 3 دقائق، ثم تُضاف قطع اللحم وتُحرّك بتأنٍّ لمدّة 3 إلى 4 دقائق. تُضاف قطع الطماطم ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 4
تُضاف مرقة اللحم الموضوعة جانباً إلى البامية وتُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتّى تنضج البامية واللحم جيّداً.
20 دقیقه - 5
لتحضير الأرز:
- 6
يُغسل الأرز بالماء البارد جيّداً ويُصفّى، ثم يُنقع في وعاءٍ مليءٍ بالماء البارد لمدّة 20 دقيقة ويُصفّى مجدّداً.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 7
تُسكب 3 أكواب من الماء في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليها الأرز والزيت.
ابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 8
تُغلى المكوّنات ثم تُطهى على نارٍ هادئةٍ مع التحريك من وقتٍ إلى آخر إلى أنّ يمتص الأرز الماء كليّاً. يُغطّى الأرز ويُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً.
20 دقیقه
حقایق تغذیه
پوره گوجهفرنگیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.