Meat Broth

Zainab Al-SayedKüchenchef

Zutaten

• Bone-in beef
  1 kilogram
• Mixed frozen vegetables (carrots, okra, pumpkin, peas, corn)
  0.5 kilogram
• Peeled potatoes, whole
  2 pieces
• Diced potatoes
  3 pieces
• Chopped onion
  3 pieces
• Crushed or finely chopped tomatoes
  2 pieces
• Tomatenmark
  2 tablespoons
• Maisöl
  2 tablespoons
• Salz
  1 teaspoon
• Gemischte Gewürze
  1 teaspoon

Schritte

1. 1

   Place the onion with the meat and whole peeled potatoes in a pot over heat, add salt, spices, and water, and let it boil.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Once the potatoes are cooked, remove them from the pot, grate them, and set aside.

   5 Min
3. 3

   Continue cooking the meat until the water evaporates, then add the oil to the onion and sauté well with the meat.

   5 Min
4. 4

   Add the crushed tomatoes, grated potatoes, a little water, and continue stirring, then add the diced potatoes and tomato paste, and you can add water if needed.

   5 Min
5. 5

   Add the remaining mixed vegetables and let it boil for two hours or more until the meat is tender, stirring occasionally to prevent sticking to the pot. Serve hot with boiled white rice.

   120 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Maisölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Gesättigte Fettsäuren13.5 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren24 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren57 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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