مرقة لحم

Nabil Al-Ghamdiالطاهي

المكونات

• لحم بقر بالعظم
  1 كيلوغرام
• خضار مشكلة مثلجة (جزر، بامية، قرع عسلي، بازلاء، ذرة)
  0.5 كيلوغرام
• بطاطا مقشرة بدون تقطيع
  2 حبات
• بطاطا مقطعة مكعبات
  3 حبات
• بصل مقطع
  3 حبات
• طماطم مهروسة أو مفرومة ناعم جداً
  2 حبات
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة
  2 ملعقة كبيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يوضع البصل مع اللحم والبطاطا الكاملة المقشرة في قدر على النار، يضاف الملح، البهارات والماء وتترك حتى تغلي.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   اذا نضجت البطاطا، تخرج من القدر وتبرش ثم تترك جانباً.

   5 دقيقة
3. 3

   يتابع طهي اللحمة حتى تنشف الماء ثم يضاف الزيت على البصل ويقلى مع اللحم جيداً.

   5 دقيقة
4. 4

   تضاف الطماطم المهروسة والبطاطا المبروشة وقليل من الماء ويتابع التقليب ثم تضاف مكعبات البطاطا ومعجون الطماطم ويمكن إضافة الماء.

   5 دقيقة
5. 5

   تضاف باقي الخضار المشكلة ويترك ليغلي لمدة ساعتين أو أكثر حتى نضوج اللحم ونحركه حتى لا يلتصق بالقدر، يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض المسلوق.

   120 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية